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第1位
18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典
【71758106274】
18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典
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更新日:2026/03/17
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商品説明
商品の特徴 |
「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』（食と栄養）18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。おすすめポイント：料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。ワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。例えば「Tonnelier（樽職人）」の図この図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号（fig. 1〜fig. 20）は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。「Agriculture, Culture de la Vigne（ブドウ栽培）」の図ブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。など。これらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。。アート・デザイン・音楽 apartamento issue #25。D*.様 Tadao Ando Youth 安藤忠雄 住吉の直筆ドローイング付。プリンセス・プリンシパル OP原画集。アート・デザイン・音楽 RICHARD RODNEY BENNETT/ FOUR PIECE SUITE。RED ZONE 葉月つばさ写真集。A Taste for the Exotic: Orientalist 新品。LEVI'S VINTAGE CLOTHING 2019秋冬。能登地震寄付 【初版本】 版画のジャポニスム 大型本 ハードカバー 1988。バンドスコア マキシマムザホルモン 予襲復讐。初版 STREET SPECIAL.2 Martin Margiela。アート・デザイン・音楽 THE ENCYCLOPEDIA OF JAZZ GUITAR。美山加恋ファースト写真集Karen、2nd写真集pukaのセット。アート・デザイン・音楽 Ed Ruscha's Streets of Los Angeles。欅宣言 平手友梨奈 新品未使用。【Jun***様用】浮世絵大系（愛蔵普及版）全17巻 集英社。a+u ・ルイス・カーン・２冊【住宅、発想と意味】。LARRY &LEE アルバムギタースコア 定価2678円。YOASOBI アートブック1。【未開封】Olafur Eliasson Take Your Time カタログ |
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商品仕様 |
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メーカー情報 |
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カタログ掲載ページ |
P.102 (2025年カタログ－第42号)／P.634 (2024年カタログ－第41号) |
| 注意事項 |
※メーカーの都合により、パッケージ及び内容量、生産地などが予告なく変更される場合がございます。ご了承ください。 |
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