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第1位
パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック・グロレ
【71758157817】
パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック・グロレ
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更新日:2026/03/20
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商品説明
商品の特徴 |
【世界の製菓／ハードカバーレシピ本／装丁デザイン】英語表記フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。インスピレーションソースに。アートブックとしても素敵です。---------------2013年から、パリ屈指のラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のシェフパティシエを務めるセドリック・グロレ。権威ある料理雑誌『ル・シェフ』で“今年のシェフパティシエ”を、菓子職人が名を連ねる協会「ルレ・デセール」では“エクセレンス賞”を受賞、2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在フランスで最も注目されているパティシエだ。そんなパティシエが手掛ける初のレシピ本。テーマは果物。「豊富な種類がある果物はもっとも好きな食材」というセドリック。自身のシグニチャー作品も、レモンやイチジク、リンゴなどの形をチョコレートで精巧に美しく模して、その果物のクリームやピュレをフィリングにしたものだ。この代表作シリーズをはじめ、タルトやエクレア、ヴィエノワズリーにクッキーまで、家庭でも作れるものからプロの技を駆使するものまで、50種近くの果物のおいしさを、約100の菓子で表現している。今をときめくパティシエが満を持して披露する、甘い世界の魅力がたっぷり詰まったレシピ集だ。 下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。1. Agrume 2. Fruits à noyau 3. Fruits à pépins4. Fruits exotiques5. Fruits rouges et noirs6. Fruits sauvages7. Fruits secs & à coqueédition: Alain Ducasse Edition 社336ページ英語 2017年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cmISBN:9782841239887。アート・デザイン・音楽 apartamento issue #25。D*.様 Tadao Ando Youth 安藤忠雄 住吉の直筆ドローイング付。プリンセス・プリンシパル OP原画集。アート・デザイン・音楽 RICHARD RODNEY BENNETT/ FOUR PIECE SUITE。RED ZONE 葉月つばさ写真集。A Taste for the Exotic: Orientalist 新品。LEVI'S VINTAGE CLOTHING 2019秋冬。能登地震寄付 【初版本】 版画のジャポニスム 大型本 ハードカバー 1988。バンドスコア マキシマムザホルモン 予襲復讐。初版 STREET SPECIAL.2 Martin Margiela。アート・デザイン・音楽 THE ENCYCLOPEDIA OF JAZZ GUITAR。美山加恋ファースト写真集Karen、2nd写真集pukaのセット |
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商品仕様 |
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メーカー情報 |
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カタログ掲載ページ |
P.102 (2025年カタログ－第42号)／P.634 (2024年カタログ－第41号) |
| 注意事項 |
※メーカーの都合により、パッケージ及び内容量、生産地などが予告なく変更される場合がございます。ご了承ください。 |
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商品レビュー
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